Tại sao chúng ta thèm đường (ngọt)? Nguyên nhân và một số lời khuyên để chống lại cơn thèm
Đôi khi chúng ta không thể ngừng thèm sô cô la, bánh ngọt, hoặc trà sữa. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, tim mạch và béo phì. Nhưng tại sao chúng ta lại thèm đường? Dưới đây là một số nguyên nhân và cách chống lại cơn thèm đường.
3 nhân tố phổ biến dẫn tới cơn thèm đường
- Đường kích thích giải phóng dopamine và serotonin:
Tiêu thụ đường kích thích giải phóng dopamine, còn được gọi là “hormone tạo cảm giác tốt” hoặc “hormone hạnh phúc”. Khi chúng ta ăn đường, não của chúng ta tiết ra dopamine khiến chúng ta vui vẻ. Đó là lý do tại sao khi chúng ta cắt giảm đường khỏi chế độ ăn uống của mình, chúng ta sẽ mất đi cảm giác sảng khoái dopamine này. Dopamine cũng đóng một vai trò trong việc phát triển chứng nghiện. Mặt khác, serotonin là một loại hormone tạo cảm giác dễ chịu, giúp thúc đẩy sự thư giãn, bình tĩnh và no lâu. Khi cơ thể chúng ta cảm thấy vui vẻ với chế độ ăn uống có đường, chúng ta muốn duy trì sự vui vẻ này bằng cách tiêu thụ nhiều đường hơn. Điều này có thể biến thành một vòng luẩn quẩn. Nói cách khác, chúng ta có thể bị ‘nghiện’ đường.
- Mất cân bằng lượng đường trong máu:
Tăng đột biến lượng đường trong máu xảy ra khi chúng ta tiêu thụ nhiều đường hơn hàng ngày và cơ thể chúng ta tiết ra insulin để đưa nó xuống mức an toàn hơn. Tuy nhiên, insulin có thể khiến lượng đường trong máu của bạn giảm xuống quá nhiều, dẫn đến cảm giác thèm ăn đường. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung lượng đường tiêu thụ bằng cách bổ sung đủ protein và chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống thông thường để giúp bạn no lâu hơn và cũng giảm cảm giác đói không đúng lúc.
- Thiếu crom:
Khi cơ thể chúng ta bị thiếu crom, chức năng insulin có thể bị ảnh hưởng và dẫn đến khả năng dung nạp đường kém. Sự thiếu hụt này có thể dễ dàng phát triển thành chứng nghiện đường. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung các loại thực phẩm như nấm, trứng và thịt để bổ sung lượng crom. Người lớn nên tiêu thụ ít hơn 200 microgam crom mỗi ngày.
Lời khuyên để chống lại cơn thèm đường
Những gợi ý sau đây sẽ giúp bạn giảm lượng đường nạp vào cơ thể.
- Đọc và so sánh danh sách thành phần và nhãn dinh dưỡng trước khi mua. Chọn thực phẩm ít đường thay cho thực phẩm nhiều đường.
- Tránh chất làm ngọt nhân tạo.
- Sử dụng dụng cụ đo lường (ví dụ: muỗng cà phê) khi bạn nấu ăn để tránh thêm quá nhiều đường. Thêm lượng đường vừa phải. Bạn thậm chí có thể tránh hoặc thay thế đường.
- Khi mua đồ uống, hãy yêu cầu ít đường hoặc chọn sinh tố không đường, trà, cà phê và nước trái cây.
- Chọn nước trái cây tươi thay vì đóng chai hoặc đóng hộp và nước trái cây cô đặc.
- Thay thế bánh ngọt, bánh mì và bánh quy bằng trái cây tươi và các loại hạt.
- Đi dạo nửa giờ sau bữa tối và cố gắng không ăn tráng miệng.
- Có một giấc ngủ ngon sẽ cung cấp cho bạn năng lượng đầy đủ suốt cả ngày và ngăn chặn sự thèm ăn của bạn.
Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn bỏ đường?
Bỏ đường có thể là một thách thức. Khi mới bắt đầu giảm lượng đường nạp vào cơ thể, bạn sẽ dễ gặp phải các tác dụng phụ tiêu cực như đau đầu, mệt mỏi và thay đổi tâm trạng. Ngoài ra, bỏ đường có thể thay đổi đáng kể cơ thể của bạn về thể chất và tinh thần, khiến một số người khó tiếp tục với việc thay đổi chế độ ăn uống. Từ bỏ đường khỏi chế độ ăn uống làm giảm nhanh chóng tác động của dopamine trong não. Ngoài tác dụng bổ ích của nó, dopamine còn kiểm soát việc giải phóng các hormone và điều chỉnh cảm giác buồn nôn, nôn mửa và lo lắng.
Điều đó có nghĩa là, nếu bạn có thể kiên trì kế hoạch bỏ đường, bạn sẽ thấy một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Bạn sẽ có làn da đẹp hơn, trông trẻ hơn, ngủ ngon hơn, giảm cân, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và tiểu đường, cải thiện sức khỏe răng miệng và hơn thế nữa.
Đường có nuôi các tế bào bất thường không?
Khi chúng ta tiêu thụ carbohydrate và thực phẩm có đường, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy chúng thành glucose, cung cấp nhiên liệu cho các tế bào sản sinh ra năng lượng. Cả tế bào khỏe mạnh và tế bào ung thư đều cần glucose để cung cấp năng lượng. Thật không may, không có cách nào để ngừng cung cấp glucose cho các tế bào bất thường và chuyển glucose sang cho các tế bào khỏe mạnh.
Không có đủ bằng chứng để chứng minh rằng kiêng đường hoặc thực phẩm giàu tinh bột có hiệu quả trong việc chữa khỏi căn bệnh đáng sợ. Ăn đường điều độ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh không gây ung thư. Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến các kiểu ăn uống không lành mạnh, bao gồm cả béo phì, là yếu tố nguy cơ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), thừa cân hoặc béo phì có liên quan đến nguy cơ mắc ít nhất 12 căn bệnh đáng sợ. Các nhà nghiên cứu vẫn đang điều tra mối liên hệ giữa béo phì và các bệnh lý nguy hiểm đe dọa đến tính mạng.
Những người bị tình trạng sức khỏe nghiêm trọng cần có đủ năng lượng và chất dinh dưỡng để chống lại bệnh tật. Chúng tôi khuyên bệnh nhân nên làm theo lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, hãy nhớ tiêu thụ đủ nhưng không quá nhiều carbohydrate, protein, dầu, rau và trái cây. Giảm ăn các loại đường bổ sung không cần thiết (như đường tinh luyện, đường cát, đường phèn và đường nâu) để có lợi cho việc điều trị và cải thiện cơ hội phục hồi sức khỏe.
Tóm lại, bản thân đường không xấu nhưng chúng ta nên kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh. Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước. Sau đó, bạn có thể từ từ thay đổi chế độ và thói quen ăn uống hàng ngày. Cần có thời gian để cơ thể điều chỉnh chế độ ăn mới nhưng hãy kiên trì thực hiện và cuối cùng bạn sẽ kiểm soát được cơn thèm đường để tận hưởng những lợi ích khi có một cơ thể khỏe mạnh.
References:
https://www.cancer.net/blog/2021-11/does-sugar-cause-cancer
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/explaining-the-siren-song-of-sugar-and-how-to-beat-the-habit/2018/01/26/8a9557f8-f7ae-11e7-a9e3-ab18ce41436a_story.html